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米粉蒸肉


来源:原创   作者:王珑   时间:2008-12-28   阅读813次

    米粉蒸肉
    【原料】:
    主料瘦猪肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。
   
    【做法】:
    (1)大米炒黄磨成粗粉。
    葱切成葱花。
    豆豉剁细。
    姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
    (2)猪肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。
    另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
   


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【编者按】(注:转载除外)


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