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大长今引领新韩潮


时间:2005-10-5   阅读1280次

      高腰连衣裙在今年夏秋的流行,表现出国人对韩式儒雅生活的重新肯定。在女装越来越精炼的今天,这种传统服饰元素的重现,已经成为某种人文精神回归的标志。
   
      《大长今》带来的时尚远不止这一件,在高腰裙之余,韩潮四起。
   
      韩式的衣装、家具,韩式的食物、器皿,就像石头锅上的拌饭,被热炒了起来。不过,长裙的笨重、韩食的寡淡,却不见得人人都可以消受;由摄影棚搭建起来的复古旅游胜地,也难保在两个月剧集收场后,还能维持多少热度。
   
      至于另一些打定主意要一追到底的,须得削瘦脸庞、系紧裤带,拿出改头换面的勇气,才能穿出、吃出骨子里的韩国味。
   
      而那些从《大长今》里学习到儒家文化,将矜持、知性、忍让、责任、内外兼修的品德贯彻到生活里的人,可能才是真正领悟到了这股都市时尚的精髓。
   
      服·妆
   
      是一种绵绵的浪漫
   
      有人说时装史就是一部描述著名女性传奇经历的记事本,那么在《大长今》带领起韩服的流行后,李英爱便与可可·香奈儿、葛丽泰·嘉宝、温莎公爵夫人一道,占据了记事本里重要的一页。
   
      与其他人相比,“大长今”的服装没有性感的暴露,也没有犯罪式的诱惑,她身上传统的美德,反而在浮躁的季节里给人带来温润清新的感觉,这大概也是韩服流行的原因。
   
      韩服的天分,首先体现在今年夏秋的腰线之争里,并以高腰线长裙、高腰线短衫的全面胜利告终。腰线提升后,视觉里的下半身增长了,小肚子被掩盖,胸部因为下围的收紧而显得丰满起来。高腰线既是一种遮掩身型的障眼法,又恰好烘托了另一种唯美的气质。
   
      但是在造型师李光波看来,传统韩服的摩登和诗史性的贵气,主要还得由层层拱卫的裙廓来烘托。从来不看韩剧的他“在女朋友怂恿下看了两集《大长今》”,马上就叫设计师“打板”制作起韩服来。
   
      自制韩服为了控制成本,一般采用棉麻的面料,手感略显干燥,裙廓却能还原得很好。小林是一名忠实的电视剧观众,她穿起复杂的韩服来显得热情十足。虽说韩服的分量不仅仅在于层层拱卫的裙廓,但从小林矜持的步态看来,它确实能让人变得沉稳大气。
   
      韩服的交领从汉服学来,袖子的弧度与明代的深衣类似,装饰性的挂带也是三者的共同点,宽大地挡在身体前面,除了使人稳步缓行,也具有明显的代表意义,体现出儒家文化的内敛飘逸。
   
      在造型师的精心打造下,小林化了一个浅杏色眼影、自然眉形的淡妆,表情淡定地往镜头前一站,燥热的摄影棚顿时显得清凉无比。
   
      食·补 有一份低调的讲究
   
      ★“台湾大长今”赖雅妍传授汉方美容,需要精确计算中药的用量。
   
      与穿着繁复的韩服相比,吃一顿韩式大餐,是更简便易学的跟风方式。金英国是韩国料理的大厨,他也是随着这股韩流,在今年8月来到长沙的。在他看来,韩式的烧烤、酱汤、拌饭、酒酿,都有着不显山不露水的讲究,与口味浓烈的湘菜相比,韩食酸甜清爽,微微的辣意也很是开胃。
   
      《大长今》中提到了中国的《伤寒论》,实际上,韩国从中国药理中习来了一套健康养生的饮食。金大厨说,韩国人吃东西时很讲究阴阳互补,吃了一道凉性的菜,就一定要用一道热性的菜来中和,即使配料也很有讲究,比如韩食中常见的配料韭菜、辣椒、大蒜,都是发汗的东西,吃了可以祛除寒气。
   
      “但是韩国人并不会把这些当成药,他们只是习惯在吃饭的同时进补。”其中最典型的就是韩国第一名汤——从总统到老百姓都喜欢的参鸡汤。它是用人参、黄芪、当归、枸杞、大枣等十多种汉方药材炖制而成的,具有补气、养颜、安神的功效。而低糖、低脂的驼酪粥、八卦汤,则是秋冬进补的佳品。
   
      金大厨还展示了一把他自制的“大长今秘食”,令食客们的兴趣在小石头锅拌饭的惊喜中掀起高潮。一把米煮一锅饭,加入胡萝卜丝、黄瓜丝和半熟的蛋黄,入口香滑;吃完饭,再将温水泡进小锅,连锅巴带水一起吃下去,这正是长今出赛烹饪的重点菜式。
   
      韩食走进家庭,更多的还是依赖市场上的韩国料理食谱。译林出版社今年5月推出《大长今养生御膳》,作者韩福丽是韩国唯一的一位宫廷菜传人,她既担当剧中的饮食顾问,也在剧中充当长今的替身。宣传编辑袁楠告诉记者,这本书“首印数万册,销售火爆”。
   
      在湖南的书店里,如痴如迷打捞传统电视剧中的御膳秘笈的观众,还带动了《大长今海苔》、《大长今泡菜》等韩式食谱成为畅销书。最近,以写食闻名的博客梅子,不失时机推出克隆自韩剧的凉拌海鲜、酱瓜、辣炒年糕,看来“我家的韩流”已经成为普通人家的时尚。


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