据民间传说“油炸桧”这一小吃是宋朝人发明的。
现在的炸油条就是由当年宋人发明的“炸油桧”演变而来。当时人们用面捏成秦桧的形象放在油锅里炸来吃，后来演化到现在简单得只剩下两条腿，就是现在油条的样子了。在历史上，演出秦桧陷害抗金名将岳飞的戏时，就经常发生观众上台把饰演秦桧的演员打倒在地的现象，还有传说明朝有一人在杭州屠场里见到一头猪，被杀掉刮去毛后，皮竟然出现"秦桧十一世"等字样。现在杭州西湖边及其他地方的岳飞墓前及岳王庙里，秦桧被塑成十分可恶的形象，囚跪在铁栅栏里或铁笼子里，这是因为到目前为止中国历史上还没有哪一个奸臣能像秦桧这样为后人所痛恨。秦桧致所以受世人唾骂，根本原因就是因为他是一个卖国叛徒,他为了达到卖国的目的，残害岳飞等忠良。
当前，由于大陆及时调整了对台的政策和策略，加之去年中国国民党、亲民党、新党三党主席相继组团从祖国的宝岛台湾来祖国内地访问，台海局势出现了一些缓和的迹象。这种局面来之不易。因此，陈水扁先生应从二千三百万台湾同胞、从整个中华民族的根本利益着想，顺应历史潮流，拿出智慧和勇气，断然从"台独"这条死胡同里回头。学施琅将军以民族大义为重,切莫学卖国叛徒奸臣秦桧，妄想借"外族"势力，分裂祖国，把台湾同胞及13亿中华民族的根本利益当儿戏，继续玩火，到头来落个遗臭万年的骂名。
但愿中国不再出一个“油炸扁”。
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